Ha invitado a tu jefe a una cena formal. La comida está preparada, pero no sabe cómo poner la mesa.
Este es un enigma común para los no estadounidenses que se han mudado recientemente a los EE.UU. Los matices de los modales estadounidenses en las cenas pueden desconcertar a cualquier extranjero.
No conocer el protocolo estadounidense de cómo poner la mesa puede estropear el momento de recibir a los invitados. A pesar de sus esfuerzos, sus invitados pueden marcharse sin que le haya causado buena impresión.
La falta de decoro puede ser una monstruosidad en un evento formal, y eso es algo que quiere evitar en absoluto.
Pues bien, por suerte para usted, hemos diseñado una elaborada guía para poner la mesa al estilo americano. Una vez que la haya revisado, estará preparado para organizar cualquier evento gastronómico.
Los principales componentes de una mesa estadounidense
Preste atención a cómo deben colocarse estos elementos esenciales en la mesa. Dado que esto es lo que diferencia el estilo de cómo se come en EE.UU. de otros estilos, no puede permitirse un descuido en este aspecto.
Mantel y manteles individuales
Cualquier mantel limpio, blanco y planchado debería estar bien. Pero, si tiene algo más elegante, este es su momento de brillar. Asegúrese de que el mantel sobresale de entre 25 y 45 cm. del borde de la mesa: ni demasiado largo, ni demasiado corto.
En cuanto a los manteles individuales, no se necesitan para una cena formal, ya que son más apropiados para desayunos, comidas, brunchs y cenas informales. Pero de nuevo, si tiene unos lujosos manteles individuales que desea poner en uso, no lo dude. Nadie se va a quejar.
Cubiertos
Aquí es donde se complica la cosa. Cuanto más formal sea la ocasión, más cubiertos tendrá que poner en la mesa. Piense en más de diez, pero no dejes que eso le agobie.
Dicho esto, sólo debe colocar cubiertos que vayan a ser utilizados en el transcurso de la comida, ya que colocar piezas innecesarias sólo para que la mesa parezca elegante es una jugada de novato, porque confundirá a sus invitados.
Siga estas regla de oro para introducirse sin problemas en la etiqueta de la cubertería estadounidense:
- No coloque nunca más de tres utensilios a cada lado del plato.
- Los tenedores van a la izquierda del plato, los cuchillos y las cucharas a la derecha.
- Los cuchillos y las cucharas a la derecha, con los bordes de los cuchillos hacia el plato.
- Coloque siempre los cubiertos en orden de uso. Los cubiertos para los entrantes se colocan más lejos del plato, mientras que los de los platos posteriores, como el principal, deben estar más cerca.
- No ponga cubiertos especiales en la mesa. Si los platos del menú requieren cubiertos especiales, sáquelos cuando se sirva el plato. Luego, retírelos cuando el comensal haya terminado de usarlos.
Ahora vamos a profundizar en cada tipo de cubertería.
Tenedores
Hay cinco tipos de tenedores: para ensaladas, pescado, cena, postre y ostras, respectivamente.
Los tenedores de pescado y de ostras son opcionales. Si no los va a utilizar, basta con que pongas a la izquierda el tenedor de ensalada, el de cena y el de postre, en ese orden.
De lo contrario, el tenedor de pescado va entre el de ensalada y el de la cena. El tenedor de postre va arriba, con el mango hacia la izquierda. El tenedor de ostras es el único que se coloca a la derecha, en la posición más alejada. Coloque siempre las puntas de todos los tenedores hacia arriba.
Cuchillos
Normalmente, hay tres tipos de cuchillos: para ensalada, la cena y para untar la mantequilla. El cuchillo para untar mantequilla va en el plato del pan; el mango apunta hacia la derecha. El cuchillo de la ensalada y el de la cena deben estar junto a las cucharas, a la derecha.
Cucharas
Hay tres tipos de cucharas: la cuchara sopera, la cucharilla y la cuchara de postre. La cuchara sopera va justo después de los cuchillos. A continuación está la cucharilla, y si ya hay tres cubiertos a la derecha, se coloca la cuchara de postre encima del plato con el mango hacia la derecha. Las cucharas deben colocarse con la superficie cóncava hacia arriba.
Platos y servilletas
El plato de servir está en el centro, como siempre. El plato del pan está en la parte superior izquierda. Si falta espacio, colóquelo en el extremo izquierdo de la mesa.
Para una cena formal, utilice servilletas de tela, ya que el invitado la colocará sobre su regazo. La servilleta puede colocarse sobre el plato de entrada junto con la tarjeta de mesa, o doblada limpiamente a la izquierda, junto a los tenedores.
Vasos y copas
Para una cena estrictamente formal, utilice tres copas: una para el agua, otra para el vino blanco y otra para el tinto. Serán copas de diferentes tamaños y formas y se colocan en la parte superior derecha. La copa de agua va encima del cuchillo de la cena. Al lado del vaso de agua, colocará el vaso para el vino tinto y debajo de ellos, colocará la copa de vino blanco. Utilice una copa diferente para el champán.
La taza y el platillo, si se sirve una bebida caliente, van a la derecha. Cerca de los vasos, pero más cerca del invitado.
Cómo poner la mesa en función de los niveles de formalidad
Es comprensible que ahora mismo se sienta perplejo. ¿Quién hubiera pensado que invitar a gente podría ser tan desalentador? Pues bien, hay buenas noticias: no es necesario que sea tan formal con todos.
No hacen falta diez tipos de cubiertos, platos y vasos si sólo va a entretener a algunos amigos o familiares. Incluso para una reunión profesional, basta con poner la mesa de forma semiformal. Sólo considere la posibilidad de esmerarse cuando esté invitando al presidente de su empresa, o a alguien de igual importancia para usted.
Así es como debe lucir su mesa en cada ocasión:
1. Sencillo o informal
El plato en el centro. A la izquierda, una servilleta con un tenedor encima. Cuchillo y cuchara a la derecha. Un vaso para el agua y listo. Siempre puede dar a tus invitados más cubiertos si se lo piden. Cualquier utensilio adicional para comer es opcional.
2. Semiformal
Ponga la mesa de acuerdo con el menú. Lo ideal es contar con dos tenedores (ensalada, cena), cuchillos (pan, cena), cucharas (cena, postre), vasos (agua, vino) y platos (pan, servicio). Recuerde esto como la regla de los dos. Añada o quite utensilios según las necesidades de sus invitados.
3. Formal
Ahora es cuando se va a por todas: utilice todo lo comentado en los párrafos anteriores. Tiene que poner cubiertos distintos para cada plato del menú. Utilizar el mismo cubierto para comer dos platos distintos va en contra de las normas estadounidenses de formalidad.
El anfitrión también tiene derecho a disfrutar
Puede que la mesa esté puesta a la perfección y que los invitados queden asombrados por su maestría y precisión. Sin embargo, la cena no tiene éxito si no usted no se divierte.
Si sigue minuciosamente esta guía, no debería tardar más de diez minutos en poner la mesa. No se preocupes por esto más de lo que vale y disfrute de la cena. Y lo que es más importante, cocine algo delicioso, o haga un pedido pida de un buen restaurante y emplate usted mismo si no tiene talento para la cocina. Cuando sus invitados estén ocupados chupándose los dedos, no se darán cuenta de un cuchillo o tenedor mal colocado, y tampoco le molestará a usted.
