您来美国后是否一直靠方便面和2美元的汉堡充饥？您是否受够了并想吃的更有营养？
无论动机如何，学习如何做饭可以帮助您获得更多的选择。
浏览本文让您对做饭有更多花样，健康美味的饭菜不再是幻想。
在此之前，先列举一些留学生可能碰到的常见问题：
为什么应该学做饭即使可以点餐？
主要原因有三:
1. 减少开支
一次外卖点餐的价格相当于自己做3顿饭的价格。点外卖会浪费许多钱。
从买菜做饭开始，您可以控制美餐的份量，意味着您不仅可以用较低的费用享受更多美味，还可以将剩菜留下来第二天吃，这样可以节约一大笔钱。
2. 重要技能
想象一下：当您居住的城市遭遇暴风雪或洪水，而附近没有餐厅可以送餐。如果完全依赖外卖不可能的，您会一直挨饿直到情况好转。
做饭是长大成人后的一项重要生活技能。无论天气情况或生活地点，能够做饭意味着您可以不依赖餐厅或外卖生活。
3. 健康
每顿饭都从餐馆点餐对身体有害。不仅因为餐单上的选择有限，而且您无法获知在食物中添加了什么。
您应当了解食物中的奶酪、奶酪、味精或佐料一定很美味，但从长远来看会伤害您的身体。当您做饭时，您可以完全掌控原料、口味、安全性和您的健康。
大学生做饭基本知识
1. 安排功能完善的厨房
我们假定您已经有一个厨房，或基本的做饭空间和设施。
寻找以下家电以完善您的厨房：
- 炉灶/电磁炉
- 冰箱
- 台面、抽屉和橱柜
- 下水池
- 微波炉
- 面包机和烤箱
这些是您烹饪简单餐食所需的基础设备。电饭锅和高压锅、打碎机、空气炸锅、慢炖锅和搅拌机之类的东西是额外的装备，但不是必要的。
您还需要为厨房添加以下主要用具：
- 较大的煎锅或平底锅（用于日常烹饪）
- 汤锅（面条和汤）
- 烤盘/玻璃烤盘
- 主厨刀
- 削皮器
- 案板
- 滤盆/笊篱
- 打蛋器
- 擦丝器
- 量杯和勺
- 金属和硅胶铲子
- 长柄勺
- 罐头刀
- 厨房剪刀
- 搅拌碗
- 钳子
- 烤箱手套
- 餐具
- 盘子
- 用于储存食物的可密封容器（如特百惠）
该清单可能看起来很长而且令人头痛，但您不需要一次购买所有东西。
2. 首先获取必需品
作为一名大学生，您可能预算紧张，存储空间有限，而且几乎没有时间做饭。因此，购买的杂货有限。
- 去超市之前一定要列好购物清单。否则，您将购买不必要的物品而忘记重要的东西。
- 购物时不要超过预算。尽量避免挥霍的倾向。昂贵的葡萄酒可以等到找到工作之后再买。
- 囤积不易腐败的食物，购买几天或一周可以用完的易腐烂食物。这是避免食物浪费的最佳方式。
- 速冻食品和已烹饪的半成品价格较高，且不能达到学习做饭的目的。请避免购买此类商品。
- 不要让折扣券诱导您购买了您不常用的食品。
- 购买便宜但能填饱肚子的食物，如面包、意大利面、面条、米饭、燕麦和谷类食品。
- 准备香料和调味品，可以为乏味菜肴增添风味。包括番茄酱、芥末、蛋黄酱、酱油、盐、糖、胡椒、五香粉、辣椒粉、洋葱粉、大蒜粉、罗勒、牛至和辣椒粒。
- 在杂货店购物时永远记住六种主要蔬菜——洋葱、土豆、西红柿、辣椒、柠檬和大蒜。以及购买时令水果和蔬菜。
- 避开人造调味食品，或销售给儿童的小份量食品。它们价格过高且不健康。
- 在购物前，比较不同品牌下相同商品的成分和价格。获得更便宜、更健康商品。
3. 尝试学习做饭的各种途径
您已经准备好厨房和杂货。现在，面对真正的挑战——如何开始做饭？通过向专家和烹饪老手学习。
以下是几个有用的学习烹饪的途径：
- YouTube – 搜索“初学者简易菜谱”或您想做的菜谱。YouTube由于提供音视频和有经验的厨师指导是最好的学习烹饪的途径。您可以暂停或重新播放很多次。
- 烹饪课程 – 报名参加在线烹饪课程或小型烹饪课程，从专业人士那里获得一些实践经验。如果您愿意花钱，这将是最完美的指南。您会学到正确方法而不是一直猜测。
- 书籍– 购买一本简单的初学者食谱书。食谱中包含了您可以长期参考的细节和份量信息。它还包含来自专家的烹饪建议。
- 试验– 当您有一定经验后，可以尝试新的菜肴。这是您从新手成为老手的过度阶段。尝试不同的方法或改变食材种类及数量，在烹调中可以不断品尝。
- 家人和朋友 – 如果有一道想吃的家常菜，或者想复制朋友的特别食谱，打电话给他们寻求建议，你会得到简单而亲切地解释。您也可以向他们询问一般的烹饪建议。
- 练习– 最后，请每天保持练习，几次尝试后您会做出美味的菜肴。
4. 练习厨房技巧
如果您不知道从什么食谱开始，可以试基本的厨房技巧。无论您烹饪什么，这些技巧都会被证明是有用的。
如果您打算学做饭请尝试以下技巧：
- 安全精确的切片和切块刀法
- 制作美味的肉汁、咖喱和高汤
- 掌握美味的番茄酱和白酱做法
- 正确的切水果方法
- 各种鸡蛋烹饪方法（煮、煎、炸）
- 处理、烹饪和储存肉类、家禽和鱼类
- 清洗蔬菜以避免污染或中毒
- 制作煎饼和甜点的面糊
- 揉面团
- 蛋糕托盘准备
- 冷冻储存和再加热
- 一锅菜
- 烤肉和蔬菜
- 煮米饭
- 制作沙拉酱
- 煮咖啡
- 每次使用后将厨房清理干净
我们建议您从比较简单的事情开始，然后在处理困难的事情前建立您的信心。
5. 一些可以掌握的基本食谱
请跟随可以让做饭时间更短、更轻松的建议。这些食谱用途广泛且健康。我们为一天中的每一餐编制了五项建议。
- 早餐
- 烤面包配牛油果
- 煎饼
- 水果奶昔
- 早餐三明治
- 煎蛋饼
- 午餐
- 蔬菜和肉类卷饼
- 沙拉和豆泥
- 烤土豆和配菜
- 三文鱼
- 烤鸡胸肉
- 零食
- 燕麦棒
- 法式吐司
- 薯片
- 英式松饼披萨
- 鳄梨酱
- 晚餐
- 意大利面配肉丸
- 拉面
- 牛排
- 炒饭
- 咖喱饭
- 甜点
- 马克杯蛋糕
- 烤棉花糖饼干
- 巧克力颗粒饼干
- 奥利奥巧克力酱饼干
- 红梅酸奶冻
6. 安全注意事项
遵循以下安全事项避免割伤、烫伤或食物中毒。
- 穿上覆盖脚趾的鞋子。这样保护您避免被掉落的刀子、碎玻璃或液体烫伤。
- 为厨房准备一个灭火器。不要使用水救火，切断氧气供应以停止燃烧。
- 小心使用锋利的刀具，将它们存放在抽屉或木质格子里。
- 不要穿着长而宽松的衣服做饭，梳起长头发，并摘掉不必要的饰品。
- 小心处理加热的器皿，将热锅放在隔热垫或木质表面上。
- 搅拌时远离热汤，避免被滚烫的液体或沸腾的肉汁烫伤。
- 处理肉类、水果和蔬菜后清洗双手，从冰箱取出后不要放置过久。
即使再小心谨慎仍可能犯错，燃气泄露或油锅滑落后弄伤脚，只要是下厨房做饭需要为此做好准备。
作为国际学生，紧急医疗可以导致巨额医疗账单。避免破产的解决方案只有通过国际学生医疗保险。请记住做饭技能不可能立即完美，这需要时间和练习，多练习可以让事情变得更容易！
