La cocina estadounidense es tan variada como las numerosas gastronomía que componen este crisol cultural. Algunos platos se remontan a las naciones de origen de los inmigrantes que se asentaron en determinadas regiones, mientras que otros son más recientes.
Dejando a un lado la historia, lo que compone la comida estadounidense depende en gran medida del lugar en el que se encuentre. Exploremos algunos de los platos tradicionales más característicos que puede encontrar en Estados Unidos.
1. Alitas Buffalo de Nueva York
Se trata de alitas de pollo crujientes bañadas en una salsa búfalo picante, suavizada con mantequilla, y acompañadas de una salsa ranchera o de queso azul. La sazón hace que las papilas gustativas canten.
El inventor del plato ha sido discutido, pero fue creado en la región de Buffalo, Nueva York. De ahí viene el nombre de la salsa. Incluso ahora, ese es un lugar donde encontrará alitas picantes para chuparse los dedos.
2. Pizza “deep-dish” de Ilinois
Piense en esta pizza como un pastel en lugar de una pizza. El plato hondo también se conoce como pizza al estilo de Chicago, por sus orígenes en la Pizzería Uno de Chi-town.
Los ingredientes son los mismos que los de una pizza normal, pero el montaje se invierte: la salsa se coloca después del queso. Al estar horneada en un molde para tartas o pasteles, tiene una profundidad de cinco a diez centímetros y una corteza pesada para mantener los ingredientes. Un trozo puede alimentar a varias personas.
3. Sopa de almejas de Nueva Inglaterra
“Cremosa, sabrosa, te transporta al medio del mar”. Cualquiera que haya probado una sopa de almejas de Nueva Inglaterra la describiría así.
Esta abundante sopa obtiene su riqueza de los lácteos y las patatas, y su esencia salada de las almejas y el cerdo salado. Otras versiones apreciadas son la sopa ácida de tomate de Manhattan y la sopa ligera y caldosa de la isla de Hatteras.
4. Cazuela de Tater Tots de Minnesota
Ponga el almidón, la proteína y las verduras en un molde para hornear, métalo en el horno y sírvalo directamente del molde. Este es un plato caliente.
A los habitantes de Minnesota les encanta introducir los tater tots ricos en almidón (nuggets de patata) en la primera capa de su amado plato caliente. El queso cheddar rallado también se añade en abundancia. Esta cazuela clásica es la comida más reconfortante.
5. Sémola de Carolina del Sur
Si es de los que creen que hay que desayunar, comer y cenar lo mismo, esto es para usted. Los sureños, que adoptaron la sémola de maíz de los nativos americanos, también se lo dirán.
La sémola de maíz, una forma de maíz alcalinizado molido, se cocina hasta obtener una consistencia similar a la de las gachas de maíz. No se deje engañar por su sencillo exterior beige. Dulce o salada, cada tazón de sémola de maíz deja al devorador con la barriga llena y feliz.
6. Barbacoa de Texas
La barbacoa es sinónimo del estado de la Estrella Solitaria. La pechuga, las costillas, las salchichas y otras carnes se asan a la leña para extraer el máximo ahumado.
El este, el oeste, el centro y el sur de Texas tienen cada uno un estilo de barbacoa distinto. Las variaciones en las especias, las salsas, la madera y la técnica aportan perfiles de sabor únicos. El resto del plato se mantiene simple para permitir que la carne brille. Pan, cebollas y pepinillos es todo lo que necesita. Una pinta de cerveza para acompañar no hace daño.
7. Philly Cheesesteak de Pensilvania
El poderoso Philly cheesesteak tiene un gran sabor. El mérito de este bocadillo filadelfiano super relleno es de los vendedores de puestos de perritos calientes Pat y Harry Olivieri.
Este favorito americano demuestra que un rollo de hoagie blando es un barco perfecto para llevar carne de vacuno y cebollas chamuscadas. Una capa de queso provolone o americano blanco lo completa.
8. Tarta de lima de Florida
Imagínese lo tentadoras que son las limas de Cayo Hueso como para ponerlas en una tarta, creando la tarta oficial del estado de Florida.
La acidez de la lima penetra en el delicioso relleno y la suave corteza. Es mejor servirla fría para combatir el calor del sureste.
9. Tarta de barro de Misisipi
La tarta de barro es un sueño hecho realidad para los amantes del chocolate. Su nombre procede del lecho fangoso del río Misisipi. Irónicamente, este suntuoso postre es el protagonista de la mayoría de los menús y mesas.
Las combinaciones de chocolate, mantequilla y azúcar en diferentes proporciones forman el núcleo de la tarta. Normalmente, la corteza de galletas graham se cubre con crema pastelera o ganache, y se termina con una exuberante capa de nata montada. ¿Qué más se puede pedir?
Seguro que se le ha abierto el apetito con estos tesoros de la cocina estadounidense.
Pero espere, hemos dejado lo mejor para el final.
Aquí están las menciones especiales de las épocas más maravillosas del año:
1. Comida para el 4 de julio
Millones de estadounidenses se reúnen en sus patios y playas para celebrar el Día de la Independencia. Los perritos calientes, las hamburguesas y las mazorcas de maíz son comidas muy populares.
La cerveza fría en los icónicos vasos rojos de Solo anima la celebración. Los tentempiés se tiñen de rojo, blanco y azul para que coincidan con el tema del día. Un s’more pegajoso (chocolate y malvavisco tostado entre galletas graham) se disfruta como dulce.
Sin embargo, nada es tan estadounidense como la tarta de manzana el 4 de julio. Este dulce por excelencia ya existía en 1864, como parte del banquete de los oficiales del ejército durante el asedio de Petersburgo. Las recetas han pasado de generación en generación, y a veces se guardan como secretos de familia. Pero el sentimiento de morder unas manzanas deliciosamente calientes cubiertas por una corteza hojaldrada no ha cambiado.
2. Comida para Acción de Gracias
El pavo es el plato estrella de Acción de Gracias. En salmuera, con salsa o relleno, el ave asada une a las familias desde la preparación hasta que se come. Una sabrosa salsa de arándanos o una aterciopelada salsa de carne mantienen el pavo suculento durante toda la comida, y siempre hay espacio para una rebanada de especiado pastel de calabaza al final.
Además de los alimentos básicos, se ofrece una gran variedad de guarniciones. A algunos les gusta la cazuela de judías verdes, mientras que otros se deleitan con una nectarosa cazuela de boniato o ñame con malvaviscos asados a la perfección.
El puré de patatas, la crema de maíz y los macarrones con queso son también opciones populares. Las ensaladas hacen una tímida aparición en algunas mesas.
3. Alimentos para la Navidad
La cena de Navidad es similar a la de Acción de Gracias, con un asado como plato principal. Si no es de ave, el jamón o la ternera son los sustitutos preferidos. Los complementos como la salsa y el puré de patatas también son habituales, mientras que las hortalizas al horno se añaden.
La costumbre de la cena asada procede de Europa, al igual que el pastel de frutas. La tarta está densamente cubierta de frutas confitadas y frutos secos, y en ocasiones se empapa de alcohol, lo que aumenta su vida útil. Es uno de los alimentos más duraderos; una familia de Michigan ha conservado una tarta de frutas durante más de 141 años.
Algunos pueden argumentar que todos los platos americanos son adaptaciones de las cocinas de los nativos y de los inmigrantes. Independientemente de que eso sea cierto, una cosa es segura: son absolutamente exquisitos.
